Resep Masakan Pedas Ala Rumahan

October 10, 2022 | By penulis | Filed in: Uncategorized.

Resep Tumis cumi hitam pedas oleh Vivi Febriany - Cookpad

Bagi beberapa orang makanan pedas memang sangat membuat ketagihan. Saat ini jenis makanan pedas juga sudah banyak sekali jenisnya. Selain kita bisa membelinya kita juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Ini dia beberapa resep makanan dan masakan yang wajib Anda coba masak:

 

Oseng cumi pedas

Bahan:

  • cumi 1/4 kg ukuran kecil (potong-potong)
  • pete 2 lonjor
  • daun jeruk 2 lembar ( buang tulangnya, sobek-sobek)
  • Minyak untuk menumis

Bahan bumbu:

  • bawang merah 15 pcs
  • bawang putih 10 siung
  • cabe merah kriting 7 buah
  • cabe rawit merah 10 buah
  • cabe rawit ijo 7 buah
  • tomat ukuran besar 1 buah
  • Garam secukupnya.
  • Gula pasir secukupnya.

Langkah masak:

  1. Haluskan cabe keriting merah, bawang putih dan tambahkan sedikit garam
  2. Potong bawang putih, bawang merah, tomat dan cabe rawit.
  3. Tumis cabai yang sebelumnya sudah di haluskan kemudian masuakn daun jeruk dan bawang –bawang.
  4. Jika sudah layu masukan tomat, pete, dan cabe
  5. Jika sudah harum masukan cumi kemudian tambakan garam dan gula pasir. Koreksi rasanya
  6. Jika warna cumi sudah berubah Anda sudah bisa mengangkat dan siap menyajikannya.

Sapi lada hitam

Bahan:

  • Daging sapi 350 gr. Cuci daging hingga bersih kemudian potong sesuai dengan selera.bumbui dengan kecap asin 1sdt, kecap manis 1sdt, dan 1 sdt lada hitam, 3 siung bawang putih cincang, dan 3 sendok minyak wijen. Marinasi selama 30 menit atau  lebih, sebaiknya simpan daging di dalam lemari es jika sudah rebus daging hingga empuk.
  • paprika merah 1/2 buah
  • paprika hijau1/2
  • Lada putih secukupnya.
  • bawang putih 2 siung, cincang halus
  • tepung maizena 1 sdt, larutkan dengan 1 sdm air
  • bawang bombay 1 siung, potong-potong
  • Kaldu bubuk
  • Kecap manis
  • Saus tiram
  • air matang 4 sdm
  • ruas jahe 1/2, memarkan
  • Minyak goreng

Langkah masak:

  1. Tumis bawang putih hingga harum, masukan bawang bombay, jahe, tumis sebentar
  2. Jika sudah masukan paprika merah dan hijau kemudian aduk hingga rata
  3. Masukan daging sapi aduk dan tumis sebentar, jika sudah masukan saus tiram, kaldu bubuk, kecap manis, dan lada putih sedikit
  4. Masak hingga semua bumbunya meresap kemudian masukan larutan tepung maizena dan tambahkan sedikit air
  5. Cicipi dulu sebelum di sajikan

 

Ceker mercon

Bahan:

  • ceker 500 gr, presto hingga empuk, sisihkan

Bahan bumbu halus:

  • bawang putih 3 siung
  • bawang merah 8 siung
  • cabai keriting 3 buah
  • cabai merah 3 buah
  • cabai rawit 20 buah (sesuai selera)

Bahan bumbu lain:

  • jahe 2 cm, geprek
  • lengkuas 3 cm, geprek
  • serai 1 batang, geprek
  • daun salam 2 lembar
  • daun jeruk 2 lembar
  • gula merah sisir 1 sdt
  • kecap manis 1 sdt
  • air asam jawa 1 sdt
  • Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya.

Langkah masak:

  1. Tumis bumbu yang sudah di haluskkan,masukan serai, lengkuas, daun jeruk, jahe, dan salam sampai matang dan harum, jika sudah tambahkan air dan masak hingga air mendidih
  2. Masukan ceker yang sudah di presto kemudian beri bumbu kecap manis, gula merah, air asam jawa, garam, gula, merica, dan kaldu bubuk kemudian koreksi rasanya.
  3. Masak sampai kuahnya menyusut dan bumbu meresap
  4. Jika sudah masakan siap untuk di sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *